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Venez déguster nos vins ...
Château Gautoul | Nos vins
Venez découvrir l'univers Gautoul à travers de nos trois cuvées. Jazzer entre amis autour de notre cuvée assemblage (Malbec,Merlot,Tannat), déguster nos deux cuvées 100% Malbec avec Château Gautoul et Chorus.
Chorus
Cuvée exclusive 100% Malbec provenant principalement de la deuxième terrasse du Lot (composés d'alluvions anciens descendus du Massif Central). Une production limitée de 2000 bouteilles par chaque millésime les plus prestigieux.
Récolte à la maturité optimale de chaque parcelle avec une vinification séparée de chaque type de terroir. Elevage en barriques durant 18 mois avec une proportion équilibrée de bois neuf et usagé pour respecter le caractère typique du cépage et des terroirs.
entre 16 à 18 degrés. Belle robe pourpre, intense et profonde. Fruits noirs confîts, note de cacao et de toréfaction. En bouche, les arômes se dévoilent. L'attaque croquante en synergie avec les fruits noirs laisse place aux tannins soyeux fondus parfaitement intégrer sur un final épicé. Vin riche et équilibré. Mariage parfait avec de belles viandes, plats en sauce et cuisine du monde
6 à 12 mois après embouteillage, A dégustrer dès aujourd'hui, avec une capacité de vieillissement harmonieux : 5 à 15 ans selon les millésimes
Jazz
Le vignoble du Château de Meaux fait partie du domaine du Château Gautoul ; il est implanté sur la première terrasse alluvionnaire du Lot à Meaux sur des sols typiques de la basse terrasse du Würm (20 à 40 000 ans) qui produisent des vins souples, délicat et particulièrement fruités. Cépages : Malbec (> 85%) Merlot et Tannat
Récolte à la maturité optimale de chaque parcelle avec une vinification douce à basse température pour favoriser l'expression des cépages et limiter l'extraction des tannins. Élevage pour partie en cuve et en barriques durant douze mois sans utiliser de bois neuf pour respecter le caractère typique du cépage et du terroir. Embouteillage dix huit mois après la récolte puis vieillissement dans nos chais en bouteille
Belle couleur rouge bleutée. Nez puissant évoquant le fruit assez frais, combinaison de fruits rouges et noirs, avec une touche florale rappelant la pivoine et la violette. En bouche l'attaque est à la fois souple et puissante, avec une belle fraîcheur ; le développement en bouche est agréable sans excès de puissance , il termine sur des notes de cassis et de framboise fraîche
6 à 12 mois après embouteillage, capacité de vieillissement harmonieux : 5 à 10 ans selon les millésimes Accords recommandés: vin accessible dans sa jeunesse, il peut convenir à toutes les occasions mais particulièrement recommandé avec les plats simples et rafraîchissants
Château Gautoul
Le vignoble du Château GAUTOUL est implanté sur différents types de sols formés par les méandres du Lot qui sont composés d'alluvions anciens issus du Massif Central (200 000 ans) correspondant à la moyenne terrasse du Riss (T2, 200 000 ans) à Meaux, d'alluvions très anciens typiques de la haute terrasse (T3 Mindel, 500 000 ans) à Meaux et à Vire et accessoirement de haut niveaux du quaternaire anciens (T6, > 1000 000 d'années) à Puy-L'Evêque.
Récolte à la maturité optimale de chaque parcelle avec une vinification séparée de chaque type de terroir Elevage en barriques durant douze mois avec une proportion équilibrée de bois neuf et usagé pour respecter le caractère typique du cépage et des terroirs Embouteillage après dix-huit mois après la récolte puis vieillissement dans nos chais en bouteille
Température de dégustation : 17° Teneur en alcool :13,5°. Robe de fruits rouges, poivre noir et boisé fondu. Nez subtilement torréfié et vanillé. En bouche l'attaque est enveloppante. Goût de fraises écrasées et de fruits bleues. Tannins fondus, jolie fraîcheur. Les épices donnent la longueur , pour ce vin élégant et équilibré.Un vin à boire ou a garder dans votre cave
6 à 12 mois après embouteillage, capacité de vieillissement harmonieux : 5 à 10 ans selon les millésimes Accords recommandés: Mariage parfait avec une caille en cocotte, poulpe grillé,
ou tarte tatin
