JE JAZZ 2020

Terroir:
Le vignoble du Château de Meaux fait partie du domaine du Château Gautoul ; il est implanté sur la première terrasse alluvionnaire du Lot à Meaux sur des sols typiques de la basse terrasse du Würm (20 à 40 000 ans) qui produisent des vins souples, délicat et particulièrement fruités.
Cépages : Malbec (> 85%) Merlot et Tannat
 
 
Vinification :
Récolte à la maturité optimale de chaque parcelle avec une vinification douce à basse température pour favoriser l'expression des cépages et limiter l'extraction des tannins. Élevage pour partie en cuve et en barriques durant douze mois sans utiliser de bois neuf pour respecter le caractère typique du cépage et du terroir.
Embouteillage dix huit mois après la récolte puis vieillissement dans nos chais en bouteille.
 
 
Dégustation :
Belle couleur rouge bleutée. Nez puissant évoquant le fruit assez frais, combinaison de fruits rouges et noirs, avec une touche florale rappelant la pivoine et la violette. En bouche l'attaque est à la fois souple et puissante, avec une belle fraîcheur ; le développement en bouche est agréable sans excès de puissance , il termine sur des notes de cassis et de framboise fraîche.
 
Consommation : 6 à 12 mois après embouteillage, capacité de vieillissement harmonieux : 5 à 10 ans selon les millésimes
 
Accords recommandés: vin accessible dans sa jeunesse, il peut convenir à toutes les occasions mais particulièrement recommandé avec les plats simples et rafraîchissants